Jakostní révová vína

 Firma je široce rozkročena mezi Znojemskou, Velkopavlovic− kou a Mikulovskou podoblastí. Ve Velkých Němčicích na Velkopavlovicku se Jan Rozek narodil, začínal tam vinařit, má tam malý hektarový vinohrad a plánuje tam přesunutí provozu někdy ve vzdálenější budoucnosti. Na Znojemsku v Jezeřanech−Maršovicích, odkud pochází Marie Rozková, má firma kompletní zázemí od prvotního zpracování až po archivaci vín. A z Mikulovska pochází část špičkových hroznů v bio kvalitě odrůd Rulandské šedé, André a Cabernet Moravia (Mikulov, Pavlov) a také Tramín, Pálava a Sauvignon (Sedlec). Většinu hroznů vinařství nakupuje od smluvních vinohradníků, se kterými spolupracuje po celé vegetační období a kteří dokážou přizpůsobit sklizeň přesně daným požadavkům. Bílá vína se vyrábějí s pomocí kryomacerace, bez mletí hroznů, řízeným kvašením a zakvášením menším množstvím čistých kultur kvasinek. Část partií je ponechána na zdravých kvasničních kalech po mnoho měsíců. Modré odrůdy se zpracovávají v uzavřených ohřívaných tancích pod dusíkovou atmosférou.

Vinařství Perla vín spolupracuje s menšími vinaři v okolí Jezeřan−Maršovic, kterým nabízí využití všech technologií, aby podpořilo propagaci okrajového regionu, jako místa, které se milovníkům vín a turistům vyplatí objevovat a navštěvovat.