Jarní zelená polévka

Suroviny:

• 4 hrsti jarních bylinek (Ideálně: 2hrsti jarních kopřiv a listového špenátu doplňte pažitkou, listovou petrželkou, mladými pampeliškovými listy, medvědím česnekem. S popencem, bršlicí kozí nohou opatrně, tyto bylinky jsou dost aromatické. Prostě a jednoduše, projděte si zahrádku a jarní louku, vše potřebné tam najdete.)
• 1 šalotka
• nok másla o velikosti palce
• 4 velké brambory
• 1 l drůbežího vývaru
• 0,5 l kysané smetany
• sůl a špetku bílého pepře

Postup:

Oloupané, na menší kousky nakrájené brambory zalijte horkým vývarem a vařte do měkka.
V pánvičce si zatím na másle zpěňte nadrobno nakrájenou šalotku, poté přidejte nasekané kopřivy a cca 3 minuty restujte. Zbývající bylinky blanšírujte.
Do hrnce k uvařeným bramborám přidejte orestovanou šalotku a kopřivy, zmírněte plamen a chvilku povařte. Odstavte, přidejte blanšírované bylinky, zakysanou smetanu a do hladka rozmixujte. Podle chuti osolíme a opepříme.
Na talíři můžete dozdobit květy sedmikrásek.