Coffee Tábor

Coffee Tábor, to je kvalitní káva pražená ve vlastní pražírně pana Zdeňka Plášila v samém historickém centru Tábora, srdci turistické oblasti Toulava.

„Káva pochází z pečlivě vybraných kávových zrn z celého světa, ze zemí jako Brazílie, Kolumbie, Etiopie, Ekvádor a další, kdy se snažíme v maximální možné míře sledovat kvalitu a cestu kávy,“ říká pan Plášil.

„Věnujeme se pečlivému výběru jak dodavatelů, tak i volbě jednotlivých odrůd, druhů a kvality kávy. Kávu skladujeme v originálním balení, při prodeji s sebou pak používáme výhradně recyklovatelné obaly. Cesta a kvalita kávy je tak sledována od pěstitele až do vašeho šálku.“

Číslo certifikátu
TOULAVA regionální produkt®
20027
VÝROBCE
Zdeněk Plášil
Obec
Tábor
Region
Toulava

„Proces pražení je po výběru odrůdy kávy jedním z nejdůležitějších procesů. Je také jediným, který můžeme ovlivnit výhradně sami. Lehčeji se řekne, ale upřímně, máme sto, nebo tisíc odstínů hnědé?“, říká pan Plášil. Možná to může znít překvapivě, ale barevný tón kávového zrna při pražení je mnohem podstatnějším ukazatelem, než třeba nastavená teplota pražícího bubnu. Proces tím dostává jedinečný punc ruční přípravy. Vlivy jako např. teplota kávového zrna před pražením, venkovní teplota a vlhkost hrají nezanedbatelnou roli. Další proměnnou je vlhkost kávového zrna, zásaditost a složení půdního podloží, velikost a vyzrálost zrn a třeba i způsob jejich praní.

Kávu si můžete vychutnat přímo v Obýváku. Prostoru s třísetletou tradicí šenku, pivnice a vinárny, který spojuje historii se současností, zavedené s inovativním, lokální se světovým. Na tradici navazuje Obývák coffee & cocktail bar založený v roce 2016 a znovuotevřená Restaurace Na Schůdkách, kam si zajděte zkrátka na něco výborného.

Vedle kávy se tu specializují také na přípravu kvalitních míchaných nápojů a pořádají i koncerty.

Zdeněk Plášil
Pražírna Na Schůdkách
Klokotská 106
390 01 Tábor

Tel.: 736 213 426
E-mail: obyvakbar@gmail.com
Web: www.obyvakbar.cz

To nejlepší z regionů

vám již od roku 2005 garantují regionální značky kvality,
systém certifikace, který aktuálně zastřešuje 31 značek ve 30 regionech celé České republiky