Kmín

Kmín kořenný je tradiční koření používané převážně v Evropě pro přípravu a ochucení jídel. Po stránce biologické se jedná o suché nažky rostliny kmínu s vysokým obsahem charakteristických silic a olejů, které dodávají kmínu typickou chuť a vůni. Kmín je zpravidla dvouletá rostlina. Po sklizni se kmín posklizňově upravuje přirozeným dosoušením na požadovanou vlhkost, dále se čistí a separuje. Následuje uskladnění a balení do obalů. Tato technologie zaručuje nezměněné vlastnosti kmínu po dlouhou dobu.
Vhodné stanoviště, kvalitní půda, šetrná agrotechnika a posklizňová úprava dávají záruku kvalitního výrobku s dlouhodobě standardními parametry.

Kmín je naše tradiční plodina. Český kmín je držitelem chráněného označení původu v rámci Evropské unie, podobně jako České pivo.