Rybí vánoční polévka

Rybí vánoční polévka – originální recept přímo z Poodří.

Region
Moravské Kravařsko

Suroviny:

1 hlava z kapra
250 g masa z kapra
100 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
80 g loupaného žlutého hrachu
1 menší cibule
50 g másla
50 g hladké mouky
2 bobkové listy
5 kuliček pepře, sůl
4 kuličky nového koření
hrst zelené petrželky na ozdobu

Postup:

Očištěnou hlavu a kousky masa vařte v osolené vodě, kam jste přidali koření (bobkový list, nové koření, pepř). Zvlášť uvaříte hrách doměkka v neosolené vodě a přepasírujte. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájejte na jemné nudličky anebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Orestujte vše na másle, zaprašte moukou, osmahněte a zalejte vývarem z rybího masa. Přidejte uvařený přepasírovaný hrách, obrané maso z ryby a nesekanou petrželku. Dochuťte solí a nechte chvíli prohřát, podávejte s osmaženou houskou.

To nejlepší z regionů

vám již od roku 2005 garantují regionální značky kvality,
systém certifikace, který aktuálně zastřešuje 31 značek ve 30 regionech celé České republiky