Pernštejnský kapr

Mimořádně úrodná polabská nížina umožnila založit rybníky na různorodém podloží důležitém pro dostatečnou tvorbu kvalitní přirozené potravy rozhodující pro růst kapra. Spolu s příznivou nadmořskou výškou a pravidelným přikrmováním obilovinami z místních zdrojů získává Pernštejnský kapr výjimečné chuťové vlastnosti. Kvalita masa je dána složením krmiva s převahou přirozené potravy a pomalým růstem kapra, který trvá 3-4 roky.

Pernštejnský kapr je chován společností Rybniční hospodářství, s.r.o., která navazuje na rybníkářskou tradici chovu kapra na Pardubicku trvající více než 900 let. Tradiční chov kapra šetrný k životnímu prostředí probíhá v rybnících s třístupňovým hospodařením, kdy ranné stádium kapra je vysazeno do plůdkových výtažníků, kde zůstává jeden rok. V dalším roce je ryba přelovena do násadových rybníků a v posledním roce až dvou z násad doroste kapr až do tržní velikosti. Pernštejnský kapr doroste do tržní velikosti vánočního kapra za 4 roky.

Společnost Rybniční hospodářství, s.r.o. na státní svátek 28. října každoročně organizuje slavnostní výlov Bohdanečského rybníka, který je významnou národní přírodní rezervací. Návštěvníci mohou sledovat průběh výlovu, zakoupit si Pernštejnského kapra, ochutnat pokrmy připravené z čerstvých ryb a navštívit zajímavý doprovodný program.