Pravý valašský frgál

Upečte si tradiční valašský moučník.

Region
Beskydy

Co vás čeká

příprava déle než hodinu
doba pečení 20 minut
teplota při pečení 200°C

Suroviny

hladká mouka 500 g
žloutky 2 ks
mléko 250 ml
droždí 40 g
cukr moučka 80 g
špetka soli
olej 50 ml
máslo 125 g
citronová kůra

Postup

V míse smíchejte trošku mouky, cukr a droždí. Vše se zalije malým množstvím teplého mléka a počkejte na kvásek. Mezitím dejte do mísy hladkou mouku, vejce, sůl, zbytek cukru, citronovou kůru, máslo (o pokojové teplotě) a ohřáté mléko. Vlijte kvásek a vypracujte vláčné těsto, které překryjte utěrkou a dejte na teplé místo vykynout.

Po vykynutí těsto rozdělte na bochánky po 240 g a položte na kruhový pečicí papír o průměru 32 cm. Bochánky rozválejte válečkem na kruhový tvar o průměru 30 cm. Všechny frgále naplňte oblíbenou směsí a potřete rozšlehaným vejcem. Nechejte ještě trochu nakynout a pečte v troubě na 200 °C 15–20 minut dozlatova.

Pravé tradiční valašské frgály peče Cyrilovo pekařství v Hrachovci u Valašského Meziříčí.

To nejlepší z regionů

vám již od roku 2005 garantují regionální značky kvality,
systém certifikace, který aktuálně zastřešuje 31 značek ve 30 regionech celé České republiky