Med

Včelařením se zabýváme od roku 1994. Nejdříve to byl jen koníček, z kterého se postupem času stala záliba, a my se rozhodli založit včelí farmu. Nacházíme se v Olešné nedaleko Havlíčkova Brodu, některá stanoviště máme i v okolí Golčova Jeníkova. V současné době  vlastníme 260 včelstev, které máme na 10 stanovištích.

    Včelaříme na rámkové míře 39x24 v nástavkových úlech vlastní výroby. Zabýváme se chovem včel, zpracováním včelích produktů, rozchovem plemenného materiálu od inseminovaných matek přítele Sedláčka z Příchovic a přítele Veverky z Pokusného včelína Kývalka. Naší další hlavní aktivitou je výroba mezistěn různých rámkovým měr dle požadavků zákazníka.

    Minulý rok jsme zazimovali i několik včelstev na rámkové míře Langstroth 2/3, abychom mohli uspokojit poptávku oddělků na této rámkové míře.

Med květový (1000g - 170,-Kč, 500g - 90,- Kč)

    Včely získávají z květních i mimo květních nektarií rostlin, obohatí jej látkami ze svých žláz a uskladní v plástech, kde dozraje na med. Tento med má světlou barvu a svým složením jednoduchých cukrů – glukózy a fruktózy je lehce stravitelný. Obsahuje pylová zrna různých rostlin, které obohacují med o významné přírodní látky s povzbuzujícími účinky. Je vhodný pro běžnou denní spotřebu, zejména pro děti a pacienty při rekonvalescencích po operacích a úrazech, jelikož napomáhá rychlému zotavení a obnově tkání.

    Dbáme na šetrné zacházení s medem při vytáčení, skladování i následném rozehřívání a zpracování medu abychom tento produkt udrželi v co nejvyšší kvalitě a neničili v něm zdraví prospěšné látky které činí tento med medem a ne obyčejným sladidlem.

    Získali jsme značku Regionální produkt kraje Vysočina a zlatou medaili v soutěži

Český med 2017 a druhé místo v soutěži Med roku 2021 v kategorii Pastové medy.

Med květový pastový (1000g- 170,-Kč, 500g - 90,-Kč)

Pastování se provádí proto, že některé medy nám rychle zkrystalizují a obtížně se spotřebovávají. Pastováním medu se provádí řízená krystalizace, kdy se krystaly medu zakulatí a tím z medu vznikne pasta, která se dobře natírá.

 Med medovicový (1000g  - 210,-Kč,

500g - 110,-Kč)

    Někdy se používá název tmavý nebo lesní. Med vzniká jako vedlejší produkt činností některých mšic. Ty nabodávají listy nebo jehlice stromů, vysávají rostlinou šťávu a zužitkovávají z ní pro svou potřebu pouze bílkoviny. Zbylou rostlinou šťávu, bohatou na cukry vystřikují ve formě kapének na povrch listů nebo jehlic. A právě tyto kapénky sbírají včely jako medovici. Medovicový med je tmavý, dlouho tekutý, silně aromatický, obsahuje minimálně bílkovin ale za to hodně rostlinných silic.

 Med medovicový lipový (1000g - 200,-Kč, 500g - 105,-Kč)

    Tento med sbírají včely na kvetoucích lípách, kdy v této době tam vrcholí největší produkce mšic. Med má tmavou barvu, pomalu krystalizuje a má vynikající lipovou chuť a vůni lipových květů.

 Výroba mezistěn

 Naše nespokojenost s kvalitou mezistěn od našich velkovýrobců nás pobídlo vyrábět si mezistěny sami a vytvořit uzavřený koloběh vosku na naší farmě a vyhovět i vzrůstající poptávce mezi přáteli včelaři. Vosk od zákazníka rozehřejeme a přivede k teplotě 117°C v novém nerezovém dvouplášťovém sterilizátoru, tuto teplotu udržujeme po dobu 1 hodiny. Tento postup je uveden v Metodickém návodu SVS ČR č.2/199,čl.3bod. Dále do vosku přidáme potřebné množství vody pro odlepení vosku od dna a necháme v uzavřeném izolovaném boxu pomalu zchladnout na teplotu 75-80°C, čímž klesnou všechny nečistoty na dno vosku. Poté odléváme do připravených teflonových forem. Odlité desky vkládáme do nahřívané 40° C vody a necháme prohřát. Připravené prohřáté odlitky vyválcujeme nejdříve na hladkých a poté na gravírovaných válcích. Zpracujeme jakékoli množství vosku. Vyřezáváme na požadované rozměry zákazníka. Registrovaná výroba mezistěn: CZ 61711848 probíhá pod kontrolou veterinární správy Havlíčkův Brod. Vosk je nejlépe do naší provozovny dopravit osobně.

Nově je možné využít dopravu tam i zpět přepravní společností GLS. Stačí nám jen zaslat adresu, telefon a email a my vše zařídíme.