Vyzrálé hovězí maso a vajíčka z louky

Vyzrálé hovězí maso

• pochází z vlastního ekologického pastevního chovu
• náš chov je v ekologickém režimu - připravujeme ho na certifikaci "BIO" (od roku 2025)
• plemeno Highland - toto plemeno skoru není v našem regionu běžně chovaným plemenem
• jeho maso vyniká svou jedinečnou chutí připomínající zvěřinu
• pro zvýraznění chuti masa je potřeba nechat ho vyzrát - v našem případě metodou "suchého zrání", poté ho bouráme na jednotlivé kusy, vakuově balíme a označujeme etiketou

Vajíčka z louky

• nosnice chování "pastevním způsobem", tzn. na zelené louce, což se v dnešní době těší stále větší a větší oblibě
• nosnice zavíráme pouze na noc - zejména z důvodu ochrany před predátory, jinak se volně pohybují po louce, kde si mohou svoji krmnou dávku zpestřit tím, co si najdou
• způsob chovu a pobyt na čerstvém vzduchu je vidět nejen na zvířatech, ale i na kvalitě, hlavně chuti, vajíček
• vajíčka sbíráme 2x denně, následně probíhá prosvícení, kontrola neporušenosti skořápky a orazítkování vajíček kódem

"S chovem masného skotu plemene Highland jsme začali v roce 2015. Na tomto plemeni se nám líbila jeho nenáročnost a odolnost, možnost chovat ho co nejpřirozeněji celý rok venku a v neposlední řadě kvalita masa. Náš chov začal nákupem dvou jalovic - Violy a Berty. Holky se v brzké době dočkaly i kvalitního plemeníka - Blandocha z Branišova (prostě Richard). Základ stáda tedy byl a stádo se mohlo přirozeně rozrůstat. A jak už to na každém statku bývá, to by bylo, abychom zůstali jen u jednoho druhu zvířat. Snad skoro na každém vesnickém dvorku pobíhá nějaká ta slepice či jiný druh drůbeže. I nám pobíhalo po zahradě několik slepic. A tak jsme přišli s myšlenkou proč nedopřát kvalitní domácí vajíčka i těm, co žádný vesnický dvorek nemají...," vyprávějí svůj příběh Hrmovi. Postupem času k slepičkám přibyla brojleří kuřátka, kachňátka, pak housátka a nakonec i ty krůtičky. Od jara do podzimu je tu zkrátka veselo.

Veškeré produkty z farmy si můžete po domluvě s Hrmovými zakoupit přímo ze dvora jejich farmy.