Ovocný koláč s dvojím mazáním a rynglemi

Suroviny:

Na těsto:

• 200 g hladké mouky
• 200 g polohrubé mouky
• 200 ml mléka
• 60 g cukru
• 20 g droždí
• 1 vejce
• 50 g sádla
• 50 g másla
• špetka soli

Tvarohové mazání:

• 250 g dobrého měkkého tvarohu
• 1 žloutek
• 1 lžíce citronové šťávy
• cukr podle chuti
• 12% smetana (je-li tvaroh hustý)

Makové mazání:

• 200 g mletého máku
• 250 ml mléka
• 1 lžíce rumu
• 70 g cukru

Mletý mák zalijeme mlékem a za stáleho míchání povaříme. Dochutíme rumem a cukrem. Mazání nesmí být příliš husté, špatně by se roztíralo na těsto.

Drobenka:

• 80 g měkkého másla
• 80 g cukru krystal
• 80 g hrubé mouky

• ryngle nebo švestky

Nejprve si zaděláme z uvedených surovin ne příliš tuhé kynuté těsto. Necháme jej na teplém místě asi hodinu a čtvrt vykynout. Zatím si připravíme mazání, drobenku a vypeckujeme ryngle nebo švestky. Větší plech vyložíme pečícím papírem a těsto na něj rovnoměrně rozložíme. Celou plochu těsta potřeme makovým a v další vrstvě tvarohovým mazáním. Na čtvrtky nakrájené ryngle naskládáme na tvaroh a nakonec celý koláč posypeme drobenkou. Pečeme při 175 °C asi 35 minut, až začne drobenka na koláči zlátnout.