Hovězí maso z vlastního chovu

Klademe důraz na kvalitu, a proto nechává maso zrát suchou cestou ve speciální chladící komoře. Vyzrálé hovězí maso, tedy maso, které se metodou suchého zrání nechává několik dní až týdnu odležet, je velkým kulinářským hitem posledních let. Steakové partie vakuujeme, takže si zákazník může steaky nechat dozrát další dva týdny v lednici takzvaně mokrou cestou. Takto vyzrálé maso má plnější chuť než maso čerstvé, je křehčí, lépe stravitelné a čas přípravy pokrmů se zkrátí zhruba na polovinu. Za zmínku stojí i to, že veškeré krmivo pro náš skot si vypěstujeme sami v ekologickém režimu, tudíž bez použití umělých hnojiv a postřiků. 

Naše farma je opravdu rodinného typu a předává se z generace na generaci již od roku 1881. Dříve byla farma zaměřená na mléčné krávy českého plemene ČESTR, ale postupem času a pečlivým křížením jsme přešli na masné typy převážně francouzských plemen. Od roku 2016 farmu vede Lukáš Halata a spolu s manželkou a rodiči se podílí na chodu farmy celá rodina. Do budoucna je v plánu rekonstrukce statku s možností ubytování a zaměřením na agroturistiku.