Jahodová zmrzlina z čerstvého ovoce

Zmrzlinový sen

V roce 2013 poprvé vznikla jejich zmrzlina z čerstvého ovoce. První várka byla připravena z vyzrálých jahod pocházejících z jahodové plantáže pana Šantrůčka z České Bělé. Tato spolupráce pokračuje dodnes.

Sen o vlastní zmrzlinárně se podařilo uskutečnit v roce 2020. Kromě oblíbených sorbetů rozšířili nabídku i o smetanové zmrzliny, a tak vznikla Snová – místo, kde kvalitní zmrzlině skutečně daří. Koncept se nemění – stále kladou důraz na kvalitu surovin, jejich původ a řemeslné zpracování. Sorbety obsahují vysoký podíl čerstvého ovoce, zatímco smetanové zmrzliny jsou vyráběny z kvalitní plnotučné smetany.

Cílem je nabídnout opravdové chutě, které proniknou do každého chuťového pohárku.

Jejich zmrzlina z čerstvého ovoce, například jahod, je přirozeně bezmléčná (sorbet). Ve spojení s bezlepkovým kornoutem je vhodná i pro osoby s bezlepkovou dietou. Neobsahuje žádné chemické přísady ani konzervanty, všechny suroviny jsou čistě přírodní. Při výrobě vycházejí z tradičních receptur pro ovocné zmrzliny a zmrzlina se připravuje vždy v období sklizně jahod odrůdy Honeye, které dodává pan Lubomír Šantrůček z Havlíčkova Brodu.

Během letní turistické sezóny je zmrzlina dostupná v centru Jihlavy, v prodejně farmářských potravin FARMÁŘKA. Tento obchod se zaměřuje na lokální produkty, a tak i zmrzlina vychází z místních surovin, například jahod z České Bělé. Místní obyvatelé i turisté tak mohou ocenit význam regionálních surovin prostřednictvím tohoto oblíbeného produktu.

 Káva zpět na místě činu

Zmrzlinárna se nachází na místě, kde dříve působila známá pražírna kávy Koruna. V návaznosti na tuto tradici zde nabízejí kvalitní kávu z české pražírny Norbeans, kterou založili dva nadšenci z Liberce.

Hosté si mohou vychutnat klasické espresso, latte, cappuccino nebo speciální affogato – espresso s lahodnou vanilkovou zmrzlinou.