Štrúdl paní mlynářky

Historie mlýna v Bukovině je delší než 200 let. Můžeme s jistotou říci, že poslední mlynářka, paní Anna Hanousková, určitě štrúdl pekla. Měla zdroj mouky a z mlýnské zahrady dle dobových fotografií dostatek jablíček i ořechů a dobrý sklep na uskladnění. Při přípravě štrúdlu nejsou použity žádné polotovary. Až na pečení v troubě jsou suroviny zpracovávány ručně. Od přípravy ořechů, jablek i těsta. Štrúdl je pečen opravdu s láskou.

Štrúdl je vůní starých časů a poezií našich babiček. Nejčastěji v něm najdete jablka, rozinky a skořici. Přitom tažené těsto svádí i k slaným experimentům. Na štrúdlu si můžete pochutnat nejen na akcích pořádaných ve Starém mlýně v Bukovině nebo v Cholticích v Bistru Slavoj, ale i třeba právě na vaší akci. Neváhejte objednat.

Josef Raba pochází z řeznické rodiny s poctivým řemeslem. Dlouho byl zaměstnaný na postech šéfkuchařů. V dubnu 2010 otevřel restauraci na zámku v Cholticích. V lednu 2016 Josefa Rabu zlákalo vaření ve školní jídelně. Čtyři školní roky byl hlavním kuchařem na ZŠ v Cholticích a působil v Hospůdce na hřišti. V současnosti je kuchařem na volné noze s vlastní kuchyní.