Bašovo zelí Starokolínské

Čím je výrobek jedinečný 

Kysané zelí je vyráběno tradiční metodou s vysokým podílem ruční práce. Část zelí pochází z vlastní produkce, případně z české produkce z Polabí. Kysané zelí má světle nažloutlou barvu a je polotuhé křupavé konzistence se slanokyselou vůní a chutí. Obsahuje vysoký podíl vitamínu C, podporuje metabolismus a pomáhá zvyšovat obranyschopnost organismu.

Kdo a jak ho vyrábí

Jednotlivé hlávky zelí se ručně třídí a odstraňují se ty, které nejsou vhodné ke zpracování. Vybrané hlávky se zbaví vnějších hrubých nebo poškozených listů. Ke zpracování již přicházejí zcela čisté. Košťály se naříznou, u malých hlávek se ručně čtvrtí nožem. Očištěné hlávky se dopraví do krouhacího stroje, kde se krouhají na řezy o síle 2,5 mm. Nakonec zelí kvasí v kvasných bazénech a je připraveno ke konzumaci.

Další zajímavosti 

Firma byla založena roku 1899 a zabývá se zejména pěstováním a zpracováváním kruhárenského zelí bílého.