Džemy, povidla, sirupy

Džemy, povidla a sirupy z vlastního ovoce podle rodinných receptů.

Nemám sice certifikát BIO, ale hospodařím ekologicky – k ošetření stromů a keřů nepoužívám žádné chemické postřiky. Sklízím plně vyzrálé ovoce, které tak obsahuje velké množství přírodního cukru. Při jeho zpracování proto doslazuji jen minimálně, džemy nesou označení „Extra méně sladké".

Na zahuštění používám přírodní citrusový pektin, který zachová chuť ovoce. Povidla nejsou slazena vůbec a mohou je konzumovat i diabetici. Džemy jsou jednodruhové, u některých přidávám koření, bylinky či sladím včelím medem.

Dobroty od tetičky – manufaktura Jany Šrytrové – to je vlastní ovoce, minimum cukru, regionální ocenění, úspěchy v soutěžích. Krátký příběh? Možná. Ale stojí za ním zjištění, že když opravdu něco děláte s láskou, nemůžete bez toho být.