Držovické výrobky z kozího mléka

V roce 2002 jsme začali s chovem hnědých a bílých krátkosrstých koz na naší farmě v Držovicích u Úštěku, od ledna 2009 disponujeme vlastní sýrárnou, kde už několik let vyrábíme naše výrobky z kozího, ovčího a kravského mléka. Kozy a ovce chováme, kravské mléko vykupujeme.

V roce 2015 byl náš chov hnědých koz (velké chovy) vyhodnocen Svazem chovatelů ovcí a koz jako druhý nejlepší v ČR, stejně tak chov bílých koz (malé chovy).

Výrobky z kozího mléka:
Kozí čerstvý sýr – vlajková loď naší farmy, vítěz Regionální potraviny ÚK 2010;
Kozí mléko – RP ÚK 2015, vítěz v kategorii mléčných výrobků;
Kozí baby gouda – zrající polotvrdý sýr z kozího mléka, lisovaný;
Kozí kefír – zakysaný mléčný výrobek;
Kozí gouda archiv – zrající tvrdý sýr z kozího mléka, zraje 6 a více měsíců;
Kozo/ovčí tvaroh – tvaroh z 60 % kozího a 40 % ovčího mléka, držitel ocenění Přemysla Oráče za rok 2015.

Číslo certifikátu
ČESKÉ STŘEDOHOŘÍ regionální produkt®
25011
VÝROBCE
Kozí farma Držovice
Obec
Úštěk
Region
České středohoří

Čím je výrobek jedinečný?

Všechny tyto výrobky jsou vyráběny výhradně z mléka koz a ovcí, které se volně pasou na pastvinách, které přiléhají k naší farmě. Nepoužíváme žádné přísady a konzervanty, jen syřidlo a mlékařské kultury. Všechno mléko se po nadojení ihned zpracovává v naší malé faremní sýrárně.

Kdo a jak ho vyrábí?

Rodinná farma na venkovském statku se nachází necelé 3 km od městečka Úštěk. Všechno na farmě se točí kolem zvířat. Naše ovce a kozy žijí hlavně venku na pastvinách. Zkraje roku se rodí mláďata, s jarem začínáme dojit, v létě vrcholí výroba a na zimu dopřejeme stádu odpočinek. V současnosti hospodaříme na 70 hektarech, stádo čítá 150 koz a 150 ovcí a ročně zpracujeme až 180 000 litrů mléka. Do výroby jsme se pustili jako zelenáči, ale dneska jsme českou farmářskou jedničkou v dlouhozrajících sýrech. A spolehlivou stálicí na farmářských trzích.

Další zajímavosti

Zároveň jsou farmáři několikanásobní držitelé Regionální potraviny Ústeckého kraje a ocenění Výrobek kraje Přemysla Oráče.

Výrobky jsou k dispozici přímo na kozí farmě, vybraných farmářských trzích, farmářských obchodech a prodejnách zdravé výživy a na vybraných akcích.

Kozí farma Držovice
Jakub Laušman
Držovice 23
411 45 Držovice

Tel.: 603 189 261
E-mail: farma@drzovice.info
Web: https://meeeshop.farma-drzovice.cz/

To nejlepší z regionů

vám již od roku 2005 garantují regionální značky kvality,
systém certifikace, který aktuálně zastřešuje 31 značek ve 30 regionech celé České republiky