Eko hovězí maso

Vyzrálé eko hovězí maso produkujeme s láskou a úctou k přírodě a generacím předchozím, i těm, které přijdou po nás.

Maso z naší EKO farmy je 21 dní vyzrálé z plemene Aberdeen Angus, které se pase na loukách v Podkrkonoší a přes zimu je přikrmované senem ze stejné oblasti.

Jedinečná a úžasná křehkost našeho masa, doprovázená plnou chutí je dána suchým zráním ve visu po dobu 21 dní. Vliv na kvalitu masa má také jedinečná skladba bylin našich luk, která dodává našemu masu ojedinělou chuť.

Po šetrné porážce se maso ve visu umístí do speciálně přizpůsobeného chladícího boxu, ve kterém dochází k proudění vzduchu a postupnému odpařování přebytečné vody, díky němuž maso křehne. Po 21 dnech dosáhneme ideální křehkosti. Maso se dále bourá, vakuuje po cca 1 kg a připravuje do jednotlivých objednávek od zákazníků. Maso dodáváme v našich originálních bedýnkách.

U nás si vybere jak znalec steaků, tak i zákazník preferující tradiční českou kuchyni. Rádi každému zákazníku vysvětlíme, která partie je pro jeho recept ideální.